Jauhelihan säilyvyys riippuu siitä, onko liha raakaa vai kypsää, sekä siitä, onko se pakattu vai ostettu tuoretiskiltä. Raaka jauheliha pilaantuu herkästi, oli se pakattuna suojakaasuun tai ostettu tuoretiskiltä.
Tärkeässä roolissa ovat kuitenkin myös omat aistit. Asianmukaisesti säilytetty jauheliha saattaa olla käyttökelpoista myös viimeisen käyttöpäivän jälkeen – mutta tässä kannattaa olla tarkkana. Jos olet epävarma, turvallisempaa on jättää epäilyttävä jauheliha syömättä.
Tutustu jauhelihan säilytyksen knoppeihin, niin tiedät milloin jauhelihaa voi syödä turvallisesti. Muista, että jääkaapin tai pakastimen lämpötilalla on merkitystä säilyvyyden kannalta: liian lämmin kylmälaite saattaa aiheuttaa ruuan ennenaikaisen pilaantumisen.
Sisällysluettelo
- Kuinka kauan raaka jauheliha säilyy jääkaapissa
- Kuinka kauan jauheliha säilyy huoneenlämmössä
- Kuinka kauan jauheliha säilyy pakastimessa
- Kuinka kauan jauheliha säilyy sulatettuna
- Kypsän jauhelihan säilyvyys
- Raa’an jauhelihan säilyvyys
- Kuinka kauan suojakaasuun pakattu jauheliha säilyy
- Kuinka kauan jauheliha säilyy viimeisen käyttöpäivän jälkeen
- Lähteet ja lisää luettavaa
Kuinka kauan raaka jauheliha säilyy jääkaapissa?
Säilyvyys: pakattu jauheliha viimeiseen myyntipäivään, tuoretiskiltä ostettu 1 päivän
Jääkaapissa säilyvyyden kannalta on olennaista, onko jauheliha ostettu tuoretiskiltä vai valmiiksi pakattuna. Tuoretiskiltä ostettu jauheliha on erityisen herkkä pilaantumaan, ja se tulisi käyttää heti ostopäivänä. Tämän jälkeen pilaantumisriski kasvaa nopeasti. Pakatut jauhelihatuotteet sen sijaan säilyvät avaamattomassa pakkauksessa jääkaapissa viimeiseen käyttöpäivään asti, mikäli niitä säilytetään alle +4° C:ssa.
Kuinka kauan jauheliha säilyy huoneenlämmössä?
Säilyvyys: 2 tuntia
Jauhelihan säilyvyys huoneenlämmössä on lyhyt, riippumatta siitä, onko liha ostettu tuoretiskiltä vai pakattuna. Raaka jauheliha voi alkaa pilaantua jo kahden tunnin kuluessa, erityisesti lämpimässä ympäristössä.
Paistettu jauheliha kestää hieman pidempään, mutta on suositeltavaa siirtää se jääkaappiin heti valmistuksen jälkeen.
Kuinka kauan jauheliha säilyy pakastimessa?
Säilyvyys: vähärasvainen jauheliha 3-6 kuukautta, rasvainen 3 kuukautta
Pakastaminen on tehokas tapa pidentää jauhelihan säilyvyyttä. Rasvaisempi jauheliha säilyy pakastimessa hyvänä noin kolme kuukautta, kun taas vähärasvaisempi jauheliha voi säilyä jopa kuusi kuukautta. Pakasta jauheliha heti oston jälkeen, jotta sen laatu säilyy parhaiten.
Kaikki sianlihatuotteet on hyvä käyttää kolmen kuukauden kuluessa pakastamisesta. Pakastimen lämpötilan tulee olla vähintään -18° C, eli esimerkiksi pakastelokeroissa jauhelihan säilyvyys heikkenee merkittävästi.
Kuinka kauan jauheliha säilyy sulatettuna?
Säilyvyys: 1-2 päivää sulatuksen jälkeen
Sulatetun jauhelihan säilyvyys riippuu siitä, miten se on sulatettu. Jääkaapissa sulatettu jauheliha säilyy noin 1-2 päivää, mutta huoneenlämmössä tai mikrossa sulatettu liha tulisi valmistaa heti.
Älä pakasta sulanutta jauhelihaa uudelleen!
Kypsän jauhelihan säilyvyys
Säilyvyys: 3-4 päivää jääkaapissa, 2-3 kuukautta pakastimessa
Paistettu jauheliha säilyy jääkaapissa noin 3-4 päivää. Säilyvyyden varmistamiseksi on tärkeää, että liha siirretään jäähtymisen jälkeen nopeasti ilmatiiviiseen astiaan. Kypsän jauheliha voidaan myös pakastaa, jolloin sen säilyvyys on 2-3 kuukautta.
Raa’an jauhelihan säilyvyys
Säilyvyys: tuoretiskiltä 1 päivä, pakattu jauheliha viimeiseen myyntipäivään
Raaka jauheliha säilyy parhaiten, kun se käsitellään nopeasti ja säilytetään oikeassa lämpötilassa. Tuoretiskiltä ostettu jauheliha tulisi kypsentää samana päivänä, kun taas esimerkiksi suojakaasuun pakattu jauheliha säilyy ainakin viimeiseen käyttöpäivään asti – kunhan se säilytetään asianmukaisesti jääkaapissa ilman kylmäketjun katkeamista.
Kuinka kauan suojakaasuun pakattu jauheliha säilyy?
Säilyvyys: avaamattomana noin 10 päivää
Suojakaasuun pakattu jauheliha säilyy avaamattomana yleensä noin 10 päivää. Suojakaasun sisältämä happi auttaa säilyttämään lihan punaisen värin, mutta edistää samalla rasvan härskiintymistä. Säilyvyys perustuu katkeamattomaan kylmäketjuun, joten jauheliha tulee säilyttää alle +4° C:n lämpötilassa.
Paketin avaamisen jälkeen liha tulisi käyttää nopeasti.
Kuinka kauan jauheliha säilyy viimeisen käyttöpäivän jälkeen?
Säilyvyys: viimeiseen käyttöpäivään asti, mahdollisesti 1-3 päivää pidempään
Jauhelihan viimeinen käyttöpäivä on tärkeä merkintä, mutta sitä ei välttämättä tarvitse pelätä, kertoo IS Ruokala (linkki lähteissä artikkelin lopussa). Oikein säilytetty jauheliha voi olla käyttökelpoista vielä jopa 1-3 päivää viimeisen käyttöpäivän jälkeen, jos jääkaapin lämpötila on riittävän alhainen, noin +2° C.
Tällöin on tärkeää tarkkailla jauhelihan ulkonäköä ja hajua. Jos jauhelihan tuoreus epäilyttää, sitä ei kannata syödä.
Eviran suositusten mukaan jauhelihaa ei kuitenkaan tulisi käyttää viimeisen käyttöpäivän jälkeen, koska se on mikrobiologisesti helposti pilaantuva tuote.
Vastaa